トマトの効果

トマトのお味噌汁

塩分や熱を加えて旨み増大、夏のさっぱりお味噌汁完成！

材料

トマト　1個
玉ねぎ　1/2個
ゴボウ　30g
薄揚げ　1/2枚
味噌　大さじ2
水　400ml
自然塩 適量

手順

１，トマトはくし切りにし、玉ねぎはまわし切り、

ゴボウはささがきにする。薄揚げは湯をまわしかけて油抜きをし、
食べやすい大きさに切る。

2、鍋を温め、少量の油をひきゴボウを炒め、自然塩をひとつまみ

ふり、蓋をする。弱火で香りがよくなるまでむす。

3、（２）の鍋にトマトと玉ねぎを入れ軽く炒め、自然塩を

少々振り、蓋をして極弱火にし、蓋の横からやんわり湯気が出るまで蒸らす。

4、（３）に水をひたひたに加え沸かし、油揚げを加えて軽く煮る。

最後に味噌を溶き入れ、お好みで青みのものを飾る。

以上是非、お試し下さい！

体の中からキレイにあるには、私の大好きなトマトがいいです。トマトのレシピのご紹介です。

トマトの旬（露地物）は夏ですが、種類によっては春が旬のモノもあります。

トマトの赤色には、食欲の増進・人の活発化・愛情やぬくもりの享受・心の和ませ等、人を楽しくさせる効果も。

食事がマンネリ化しているなぁと思う方は、色でメニュー決めをしてはいかがでしょう？

●ミネラルを多く含むので、肉食過多による血液中の酸性を防ぎ、血液を身体に良い弱酸性に保ちます。活性酸素を退治するリコピンやルチンも含まれます。

●リコピンは、カロテノイドの中で最も活性酸素の消去能力が強く、βカロテンの２倍以上、ビタミンＥの１００倍以上のパワーがあるといわれています。

●リコピンがＬＤＬ（悪玉コレステロール）の酸化を阻害することから、動脈硬化の進展予防効果が期待できるという報告も。